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其实浆果还可以用来做果酱,只不过这种方式需要的糖比较多,亚兽们还负担不起,沈怀瑾也就没多说,不过俺倒想用那筐紫浆果试着做做.
大半筐螃蟹确实不少,沈怀瑾一个人也吃不完,便打算拿出一半和安他们分着吃,剩下一半则另有用途.
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河蟹清蒸就很美味.
怕螃蟹死得快,沈怀瑾当天下午就蒸了一半分别给修安音三家送去,并仔细告知了吃法.至于剩下的一半,他打算熬制成被称作顶尖美味的秃黄油.
将肥蟹蒸熟后,沈怀瑾拆出蟹黄和蟹膏备用,另一头在陶罐中放入兽油烧热,倒入葱姜炸香后捞出.
底油不动,往里倒入蟹黄蟹膏,小火慢熬,用勺子划圈搅动,大概十分钟,就能熬出红蟹油.此时再加入适量的姜汁和柠檬汁,搅拌熬煮十分钟即可出锅.
厉过来时正闻到秃黄油出锅时这股霸道的浓香,他看了一眼油滑鲜亮的成品,忍不住问道:"这是何?闻着真香."
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沈怀瑾道:"秃黄油,用螃蟹的蟹黄和蟹膏熬的,以后可以拌着吃.屋子里我给你留了两只没去黄去膏的整蟹,还有一些被拆了蟹黄蟹膏的,待会儿我教你怎么吃."
"那何整蟹,你吃了吗?"
沈怀瑾摇摇头,"光顾着熬秃黄油了."
厉道:"那我们一起吃."
沈怀瑾也没跟着客气,他将熬好的秃黄油倒进了滚水烫过的陶罐中,仔细封存起来,便和厉进了屋子.
两人各自吃了一只整蟹,又分了余下的螃蟹.
沈怀瑾胃用嘴小,再吃了三四只便有些腻了,剩下的都由厉风卷残云般解决.
沈怀瑾愣了下,劝道:"吃不下就别吃了,反正最好吃的地方已经被熬成秃黄油了,下次再给你吃."
